名前の通り黒に黄色、赤、白などの縞模様がある。養殖物はほとんど全体が黒いが天然物の大型は濃赤でシータイガーとして珍重されている。ボイルするといずれも鮮やかに発色する。肉質は歯ごたえのある硬さがある。近年東南アジアで養殖が盛んになり、インド、タイ、インドネシア、バングラディシュ、ベトナム、ミャンマー、フィリピン、スリランカなどから大量に輸入されている。ここ数年ずいぶん鮮度の良い状態で輸入されており、甘みも増しているように感じる。
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